Nutrition/Santé
L'alimentation est non seulement une source de plaisir, mais aussi un moyen de préserver sa santé.
L'huile a une place importante dans l'alimentation, notre corps a besoin d'un apport calorique de 30% de lipides environ.
Il convient de savoir équilibrer son alimentation, Suneor premier partenaire « lipide » des sénégalais avec les huiles Niinal et Niani vous accompagne dans votre alimentation et les questions que vous vous posez.
Pour la santé, Suneor s'associe à un Comité Scientifique composé d'experts en nutrition, sécurité alimentaire et allergologie.
La place de l'huile dans l'alimentation
Toutes les huiles sont végétales et contiennent 100% de matières grasses. Ce sont exclusivement des lipides. Les huiles ne contiennent pas de glucides ou de protéines.
Il n'existe pas d'huiles dites légère ou light, elles ont toutes la même valeur calorique et graissante.
De même, les huiles végétales ne contiennent pas de cholestérol.
Les huiles sont essentielles à notre organisme.
Notre ration alimentaire quotidienne doit être composée de :
- 30 à 35 % par des lipides
- 10 % à 14 % par des protéines
- 50 à 55 % par des glucides
Les lipides – Les acides gras
Les lipides sont répartis en 3 catégories d'acides gras. Il existe une répartition idéale des acides gras recommandés par les nutritionnistes :
- Acides Gras Saturés (AGS) : 25 % des lipides totaux
- Acides gras Mono insaturés (AGMI) : 60 % des lipides totaux
- Acides Gras Poly insaturés (AGPI) : 15 % des lipides totaux
Il est recommandé d'utiliser des huiles dont le taux d'acide gras saturé (AGS) ne dépasse pas 25%.
L'huile de palme peut représenter un danger pour la santé car son taux d'AGS est supérieur à 40%.
Certaines sont riches en acides gras monoinsaturés (huile d'olive, huile d'arachide), elles contiennent de l'acide oléique (oméga 9) en grande quantité. Certaines huiles sont riches en acide gras polyinsaturés (huile de soja, de colza), elles contiennent des omégas 3 et 6 en quantité importante.
Il est recommandé de :
- Modérer la consommation des omégas 6 et plutôt privilégier un rapport oméga 6 / oméga 3 = 5
- Limiter la consommation des acides gras trans.
- Réduire l'apport en cholestérol alimentaire à moins de 200 mg/jour. Les huiles végétales ne contiennent pas de cholestérol, il est essentiellement présent dans les graisses animales.
Les bons repères pour bien manger - Quel corps gras préférer ?
Les nutritionnistes nous recommandent de diminuer notre consommation de graisses totales mais ils nous recommandent également de favoriser les graisses végétales ainsi que la variété. En effet, toutes les matières grasses ont leur place dans l'équilibre nutritionnel à condition de les consommer en quantités raisonnables, de les varier et de bien les utiliser.
- Pour que notre alimentation soit équilibrée, nous devons veiller à ce que notre consommation en lipides (matières grasses) représente 35% des calories totales.
- Les matières grasses sont importantes pour le fonctionnement du cerveau. Elles fournissent de l'énergie, constituent les précurseurs des hormones et véhiculent les vitamines A, D et E.
- Il faut privilégier les matières grasses végétales (huile d'arachide, de soja, d'olive, de colza,...) et favoriser leur variété car elles ont toutes des profils nutritionnels différents qui se complètent.
- Avoir une consommation réduite, voire nulle d'huile de palme dont le taux d'acide gras saturé dépasse largement 25%, ce qui favorise les maladies cardiovasculaires.
- Limiter les graisses d'origine animale (beurre, crème, saindoux, graisse de volaille...).
- Identifier aliments qui contiennent des graisses cachées qui riches en acides gras saturés et des acides gras trans (viennoiseries, plats préparés, sauces industrielles, barres chocolatées... )
L'huile d'arachide « d'Origine Sénégal » contient en moyenne 19% d'Acides Gras Saturés (AGS), 62 % d'Acides gras Mono insaturés (AGMI) et 19 % d'Acides Gras Poly insaturés. Elle a un profil nutritionnel idéal.
Voici les 9 repères de consommation donnés par le Programme National Nutrition Santé (PNNS) du Ministère de la Santé en France.
Consommer :
- au moins 5 fruits et légumes par jour
- des glucides (pomme de terre, riz, pain et légume secs) à chaque repas et selon l'appétit
- du lait et des produits laitiers 3 fois par jour
- de la volaille, viande, oeuf, poisson, 1 à 2 fois par jour
- Limiter les matières grasses et privilégiez les matières grasses végétales
- Limiter la consommation de produits sucrés
- Limiter le sel
- Buvez de l'eau à volonté
- Bougez où que vous soyez, au moins l'équivalent de 30 minutes de marche rapide dans la journée